Felszolgáló ismeretek

Az egyes fejezetek végigkísérik:

· az értékesítés színtereit és feltételeit,

· a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,

· az üzleti kínálat megjelenítését,

· a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot,

· az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,

· a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket,

· a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot.
A kiadvány döntően szakmai ismeretanyagot tartalmaz, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.