Felszolgáló ismeretek

Szerző: Török István János - Onódi Ferenc
Kiadó: Műszaki Kiadó
Terjedelem: 312 oldal
Formátum: B/5
Kötésmód: kartonált
Cikkszám: KP-2271

A megújított, átdolgozott tankönyvből a legkorszerűbb ismereteket szerezhetik meg a vendéglátási szakképzésben részt vevő pincér, vendéglátó eladó és gyorsétkeztetési eladó szakmát tanulók.

A tankönyv ismerteti az EU-csatlakozást követően fontossá vált legújabb nemzetközi trendeket, szabályokat, miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az egyes fejezetek végigkísérik

· az értékesítés színtereit és feltételeit,
· a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,
· az üzleti kínálat megjelenítését,
· a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot,
· az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,
· a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket,
· a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot.

A kiadvány döntően szakmai ismeretanyagot tartalmaz, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.

Ónódi Ferenc-Török István

4-5 nap