Vendéglátó ismeret

Szerző: Dr. Burkáné Szolnoki Ágnes
Kiadó: Műszaki Kiadó
Terjedelem: 132 oldal
Formátum: B/5
Kötésmód: kartonált
Cikkszám: KP-2122

A könyv a vendéglátás tevékenységét a vállalkozás oldaláról közelíti meg.

A könyv a vendéglátás tevékenységét a vállalkozás oldaláról közelíti meg: a tanulók a szakképesítés birtokában vállalkozásra kész és alkalmas szakemberként jelennek meg a munkaerõpiacon. Világosan és áttekinthetõen ismerteti a vendéglátó üzlet nyitását megelõzõ tevékenységeket, a környezetvédelmi és munkavédelmi szempontokat, az üzlet létrehozásához szükséges engedélyeket, a raktározás, tárolás körülményeit, higiéniai követelményeit, az értékesítés módjait, formáit, a munkaszervezés feladatait, valamint a rendezvény fogalmát, típusait, megszervezésének elemeit. A Mellékletben szemléltetõ anyagok szerepelnek, pl. jogszabályok, nyomtatványok, kategóriába sorolási feltételek stb.

Dr. Burkáné Szolnoki Ágnes

4-5 nap