A tankönyv ismerteti az EU-csatlakozást követően fontossá vált legújabb nemzetközi trendeket, szabályokat, miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az egyes fejezetek végigkísérik
· az értékesítés színtereit és feltételeit,
· a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,
· az üzleti kínálat megjelenítését,
· a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot,
· az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,
· a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket,
· a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot.
A kiadvány döntően szakmai ismeretanyagot tartalmaz, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.
