Terjedelem: 208 oldal Formátum: B/5 Kötésmód: kartonált
Az alkoholtartalmú (bor, sör, párlatok és likőrök) és az alkoholmentes (víz, üdítők) italokat részletesen bemutató tankönyv több szakma számára nyújt italismereteket. A könyv végén található kislexikon a szakmai kifejezések könnyebb megtanulását.
Részletesebb leírás
A tankönyv részletesen bemutatja az alkoholtartalmú (bor, sör, párlatok és likőrök) és az alkoholmentes (víz, üdítők) italokat. A gyakorlatokat leíró fejezet a laboratóriumi munka szabályait, az italok kémiai, érzékszervi és egyéb vizsgálatát ismerteti. A kiadvány végén kislexikon segíti a szakszavak és a szakmai kifejezések megértését, megtanulását.
Szerző
Dr. Buzás Gizella-B. Kiss Andrásné-Dr. Sahin-Tóth Gyula
